In cantina

Un'esperienza da 6 persone al massimo, in condivisione con altri ospiti

Un solo tavolo per un'esperienza esclusiva nella nostra cantina.
Il territorio è protagonista: le materie prime, le nostre azienda agricole, le tradizioni culinarie, tutto parla di Bergamo e delle sue eccellenze. Un percorso guidato alla scoperta della gastronomia orobica con un pizzico di CLU.
QUANDO?
Il sabato a pranzo ore 13:00
La domenica a cena ore 20:00
Consigliamo di arrivare con almeno 10 minuti di anticipo

Menu in condivisione per l'intero tavolo.
Esperienza riservata ad un massimo di 6 ospiti, prenotabile solamente come "tavolo dell'amicizia" cioè condividerai l'esperienza ed il tavolo con altri appassionati come te, godendo del piacere dello stare insieme.
La tradizione culinaria della cucina bergamasca si basa su prodotti caseari, sulla carne e sul pane.
È un menu nel quale non siamo in grado di apportare variazioni in presenza di allergie o intolleranze alimentari, oppure di soddisfare particolari diete alimentari come quelle vegane o vegetariane. Sono previste delle variazioni per richieste senza glutine

80€

per persona

In cantina

Un'esperienza da 6 persone al massimo, in condivisione con altri ospiti

80€ per persona

POSTI DISPONIBILI: dom. 3 marzo - 4 posti disponibili- sab. 9 marzo - dom. 10 marzo - sab. 16 marzo - dom. 17 marzo - sab. 23 marzo - dom.24 marzo - sab.30 marzo - sab. 6 aprile - dom. 7 aprile - sab. 13 aprile - dom. 14 aprile - sab. 20 aprile - dom. 21 aprile - dom. 28 aprile-

Pà e strinù

pan brioches, salamella di pecora, maio al peperone

Salamella del Silvestro Maroni di Ranzanico

Il salame

salame nostrano e salame di pecora gigante bergamasca

Salame nostrano del Massimo Gherardi di Miragolo, Salame di pecora del Silvestro Maroni di Ranzanico

Tramezzino

branzi e pancetta

Branzi del Sebastiano Monaci di Branzi, e Pancetta dell'Edoardo Gamba di Villa d'Almè

Tartare di pecora gigante bergamasca

tuorlo, senape, worcester, scalogno, nocciole e cialda di polenta

Pecora del Silvestro Maroni di Ranzanico, uova del Marco de Le Selvagge di Lonno

Crocchetta

crocchetta di salame e besciamella con maio

salame nostrano del Massimo Gherardi di Villa d'Almè

Verdure in giardiniera

di nostra produzione

Capù di magro

Coste e verze della Giovanna di Bedulita, Taleggio della Casera Monaci di Almenno San Salvatore

Panada

brodo, salvia, burro, pane raffermo e formai de mut

Formai de Mut del Sebastiano Monaci di Branzi

Lumache

e taragna

Lumache dell'az.agr Tramonti Blu di Onore, polenta dell'Ilaria Salera di Marrtinengo

Coniglio e finferli

Casoncellini

Dell'Edoardo, del ristorante CLU di Clanezzo

Risotto

formaggella di capra, ragù di coniglio, polvere di porcini

formaggella dell'az. agricola " Agriturismo S. Alessandro"

Quaglia Bergamasca

Quaglia del Marco Manzoni di Ponte San Pietro

Bertagnì

in pastella, maio alla qubeer, purè di patate e cipolle

Cucciolone

eh si, proprio quello che mangiavate da piccoli

Tutta roba nostra

Pane

al lievito madre, fatto da noi

Focaccia e grissini

fatti da noi

Acqua

filtrata BWT - bottle free zone

Caffè - specialty coffee

espresso o in filtro da piccole torrefazioni lombarde

caffè provenienti da filiere etiche

Piccola pasticceria

Vino e altro

Alzati, curiosa tra gli scaffali, scegli la bottiglia che più ti ispira e stappala, proprio come in cantina

Info Allergeni

Allergeni

le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio

Note

La tradizione culinaria della cucina bergamasca si basa su prodotti caseari, sulla carne e sul pane. È un menu nel quale non siamo in grado di apportare variazioni in presenza di allergie o intolleranze alimentari, oppure di soddisfare particolari diete alimentari come quelle vegane o vegetariane. Sono previste delle variazioni per richieste senza glutine

Prenotazioni

Puoi acquistare per te o regalare la Cantina CLU a chi vuoi. La prenotazione è obbligatoria e va fatta per via telefonica

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