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Tasting Art

Tasting Art

Tutti i lunedì e giovedì sera di novembre alle ore 20:00
Vol. 1 - Edoardo Codalli x Lev Khesin

Un’esperienza esclusiva per fruire dell’arte contemporanea e dell’alta cucina in reciproca valorizzazione. La cantina, un solo tavolo, 6 posti a sedere. 

A cura di Martina Moretti e Matteo Galbiati
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Tasting Art

Tutti i lunedì e giovedì sera di novembre alle ore 20:00
Tasting Art
  • 70€ a persona
Cromatismi 
carpaccio di ombrina e gamberi / bavarese all’acqua di cozze / nero di seppia / alga spirulina / grissini sbriciolati
Strato su strato 
melanzana al forno e pomodori / rosso piccante / arancione all’amatriciana / pomodorini gialli / uova di trota / guanciale / marmellata di cipolla / origano
Consistenze 
risotto al peperone e pecorino / carpaccio di gambero rosa / lardo
Vedere attraverso 
alici marinate / lattuga / mayo al calamaro e zenzero / velo di seppia
Temporalità 
filetto di cervo al rosa / salsa ai mirtilli / crema al fieno
Gesto dopo gesto 
dolci siliconi colorati / giallo tuorlo / arancione passion fruit / rosso fragola / fucsia melograno / liquirizia
Pane e...
Pane 
pne al lievito madre, focaccia e grissini fatti da noi
Acqua 
filtrata BWT - bottle free zone.
Caffè 
specialty coffee - espresso o in filtro da piccole torrefazioni lombarde caffè provenienti da filiere etiche
Abbinamento vini 
abbiamo pensato ad una degustazione di 6 calici di vino artigianale per accompagnare il vostro viaggio sensoriale. Da saldare in loco.
extra: 40€ a persona
Info allergeni
Per rispondere alle esigenze più comuni, tutte le portate del menù sono prive di lattosio e di glutine. È però un menù studiato ad hoc nel quale non siamo in grado di apportare variazioni o di soddisfare particolari diete alimentari come quelle vegane o vegetariane. È comunque gradita la segnalazione di ogni allergia o intolleranza al momento della prenotazione.
Prenotazioni
La prenotazione è obbligatoria e va effettuata nella pagina dedicata acquistando il CLUpon per la data desiderata. Per eventuali informazioni aggiuntive contattateci tramite mail a staff@momentoclu.it
Cluettata della domenica
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