Menu Ristorante
Menu Ristorante
Cucina essenziale
Per tavoli uguali o superiori a 8 ospiti, possibilità di scelta esclusivamente del menu degustazione "Cluettata"
Cluettata
— Il miglior modo per vivere l'esperienza CLU
Percorso in condivisione per tutto il tavolo
Cluettata
8 assaggi a nostra scelta, lasciati guidare da noi
*Disponibile anche senza glutine e senza lattosio
60
per persona
Piccionata
— Un piccione servito in 5 cluetti
Disponibile sia come esperienza singola che in condivisione
Se presa in condivisione, consigliamo di aggiungere un piatto al termine del percorso
Piccionata
50
singola
Piccionata sharing
Vi consigliamo di aggiungere un piatto a testa oltre la piccionata
60
per 2 persone
Cluetti
Il nostro consiglio? 4 cluetti per persona oppure 2 cluetti + 1 piatto
Carciofo
fritto, pecorino, salsa verde, crema di patate e cipolle, bergamotto
*disponibile anche vegetariano e/o senza lattosio
9
Porro
alla brace, maio spicy, pelle di pollo
9
Asparagi
bianchi veronesi e asparagini, crema di ciareghì, salsa al pesce, olio al prezzemolo e anice, polvere di limone bruciato
*disponibile anche vegetariano
10
Gulasch
di cipolla, cipolla alla brace, brie
8
Baccalà
panato e fritto, zucchina, alloro e cipolle, insalata riccia, pinoli e aceto di banana
12
Tonno
ventresca alla brace, pan brioche, maio all'arancia, cipolla caramellata e rucola
*disponibile anche senza lattosio
9
Tartare di ombrina
maionese al midollo, sesamo, carota, zenzero, pomodoro secco
13
Animella
patata, prezzemolo, capperi, e salsa puttanesca
12
Ravioli di anguilla
agretti, brie
11
Gnocchi
di ricotta, sfilacciato di pecora gigante bergamasca, cima di rapa alla brace, limone e rosmarino
oppure salamella di pecora gigante bergamasca al posto dello sfilacciato
11
Pasta e patate
risoni, patate, provola affumicata, pancetta, prezzemolo
*disponibile anche vegetariano e/o senza glutine
8
Brace
pluma di patanegra, pepe verde, scalogno, cipollotto, erba di san pietro
*disponibile anche senza glutine e/o senza lattosio
11
Mini burgher
di lingua, bun alla zucca, maio ai gamberi, cipolla caramellata, rucola, senape e patata fritta
*disponibile anche senza lattosio e/o senza glutine
10
Piatti
Il nostro consiglio? 4 cluetti per persona oppure 2 cluetti + 1 piatto
Gnocchi
di ricotta, sfilacciato di pecora gigante bergamasca, cima di rapa alla brace, limone e rosmarino
oppure salamella di pecora gigante bergamasca al posto dello sfilacciato
20
Ravioli
al radicchio, zola, noci e balsamico
19
Risotto
asparagi, salsa al tuorlo, pancia di maiale croccante, paprika affumicata
21
Triglia
alla brace, cipolloto al cacio e pepe, fondo speziato
23
Cavallo
controfiletto alla brace con patate e paprika, tartare con maio al curry, pomodoro e rucola, gateau di brasato
in 3 uscite
23
Coperto
— Pane e acqua e...
- 6
Pane
al lievito madre, fatto da noi
Focaccia e grissini
fatti da noi
Acqua
filtrata BWT - bottle free zone
per un mondo più pulito
Entrée e piccola
Info Allergeni
Allergeni
le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio
Piatto vegetariano Piatto senza glutine Piatto senza lattosio