Menu Ristorante
Menu Ristorante
Cucina essenziale
Per tavoli uguali o superiori a 8 ospiti, possibilità di scelta esclusivamente del menu degustazione "Cluettata"
Cluettata
— Il miglior modo per scoprire la nostra cucina
Percorso in condivisione per tutto il tavolo
Cluettata
8 assaggi a nostra scelta, lasciati guidare da noi
*Disponibile anche senza glutine e senza lattosio
60
Cluetti
Sedano rapa
in millefoglie e passion fruit
8
Cipolla e Baccalà
pecorino, borettane e scalogno
11
Taco
pasta di salame nostrano, peperoni, branzi, origano
8
Animella
Cavolfiore, senape
*disponibile anche senza lattosio
11
Fusilloni
zucca, aglio nero, mandorle
*disponibile anche senza glutine (gnocchi)
9
Clujine
info
Tajine di ribollita di cavolo nero, fagioli, topinambour, rapa, tartufo nero uncinato, olio piccante
Con o senza polpette di salamella di pecora gigante bergamasca
11 | 13
Brace
pluma di maiale iberico, pepe verde, scalogno
*disponibile anche senza glutine e senza lattosio
9
Ramen d'anatra
rapa bianca, uova di quaglia, limone, finocchietto e peperoncino (pochissimo!)
12
Piatti
Ravioli di coda
sedano rapa, cioccolato, tartufo nero uncinato
18
Fusilloni
zucca, aglio nero, mandorle
*disponibile anche senza glutine (gnocchi)
18
Risotto
come un pizzocchero
19
Cavallo
reale di cavallo brasato, mela e zenzero
22
Pane e acqua e...
- 6
Pane
al lievito madre, fatto da noi
Focaccia e grissini
fatti da noi
Acqua
filtrata BWT - bottle free zone
per un mondo più pulito
Entrée e piccola
Info Allergeni
Allergeni
le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio
Piatto vegetariano Piatto senza glutine Piatto senza lattosio